Små havtorntærter med marengs

Directions

Mørdej:

1. Kom mel, hvede eller glutenfrit, flormelis, de blendede havtornflager og salt i en skål.

2. Skær det kolde smør ud i små stykker og smulder det ud i melet, ind til det ligner rasp.

3. Saml nu dejen med ægget og sæt den på køl 1/2 time.

4. Smør de små forme med smør, rul dejen ud til ca. 3 mm tykkelse.

5. Stik cirkler ud, der passer til formene.

6. Beklæd formene med dej og forbag dem ved 200 grader i 3-5 minutter til dejen tørre let.

Creme:

1. Flæk vaniljestangen og bland vaniljekornene med lidt af sukkeret.

2. Pisk nu det hele godt sammen.
3. Hæld havtorncremen i formene med den forbagte tærtedej.
4. Sæt dem forsigtigt tilbage i ovnen og bag dem nu i 8-10 min, denne gang kun ved 175 grader, til havtorncremen sætter sig.

Marengs:

1. Pisk æggehviderne stive.

2. Tilsæt flormelis og pisk i minimum 8 minutter. 

3. Sæt små marengstoppe på de afkølede tærter og brænd så med en brulée brænder.