Havtornfromage

Citronfromage er en klassiker fra 'gamle dage'. Jeg husker den bedst selv fra min mormor og har nok ikke fået den siden, men nu er den her i en havtorn-version og det er en ny favorit her i huset. 

6 fine portioner

Du skal bruge: 

- 4 æggehvider

- 4 æggeblommer

- 4 blade husblas

- 2,5 dl. piskefløde

- 100g. sukker

- 1 dl. 100% havtornsaft

Sådan gør du 

• Udblød husblas i en skål med koldt vand i ca. 10 min. 
• Pisk æggehviderne stive
• Pisk fløden til skum i en anden skål
• Pisk sukker og æggeblommer til en luftig creme. 
• Læg den udblødte husblas i en lille gryde og gerne med det vand der hænger ved.
• Smelt den ved lav varme, det tager kun et øjeblik og den skal ikke boble. 
• Rør havtornsaften sammen med husblassen i en tynd stråle.
• Rør nu husblas/havtorn sammen med æggecremen. 
• Vend flødeskummet i blandingen og rør til den er helt jævn. 
• Tilsidst vender du de stive æggehvider i blandingen og vender forsigtigt rundt til alt er jævnt fordelt og der ikke er nogen klumper. 
• Fordel fromagen i 6 portionsglas eller brug en stor skål. 
• Dæk med film og sæt på køl i 2-3 timer. 
• Inden servering pyntes der med blødt pisket flødeskum og hakket mørk chokolade. 

Rigtig god fornøjelse!