Chokoladekagen over chokoladekager og her med et nordisk tvist. Den behøver ikke havtornflager på toppen, men siruppen giver en skøn dybde og syrlighed.
Smør, sukker og chokolade smeltes sammen over vandbad. Hviderne piskes stive. Blommerne røres i chokoladeblandingen, når den er kølet lidt af. Tilslut vendes de piskede hvider i dejen.
2/3 dele af dejen kommes i en smurt springform (omk. 25 cm) og bages ved 175 grader i ca. 25 min.
Tjek med en bagenål om den er færdigbagt. Lad den køle af i formen, hvor den falder lidt sammen. Det er meningen.
Når kagen er helt kold, prikker du huller i den og hælder siruppen over.
Til sidst kommes den resterende dej på, hvorefter den glattes ud og sættes på køl.
Når kagen er helt kold pyntes den med havtornflager.
