Glutenfri havtornlagkage
Glutenfri havtornlagkage
Rated 5.0 stars by 1 users
Servings
12-14 stykker
Prep Time
45 minutes
Denne kage er til dig, der ikke tåler gluten eller dig, som har veninder, der ikke tåler gluten. Den er inspireret af en opskrift, vi har fået af Marleise, som driver en lille gårdcafé på Orø. Kagen er smuk, syrlig og utrolig lækker. En rigtig forårs og sommerkage.
Rigtig god fornøjelse.
Author:Camilla Meisner
Ingredients
-
50 g rismel
-
25 g boghvedemel
-
25 g majsmel
-
25 g tapioka mel
-
1 knivspids bagepulver
-
50 g sukker
-
1 tsk vaniljesukker
-
100 g smør
-
20 g havremel
-
50 g kartoffelmel
-
65 g rismel
-
1,5 tsk bagepulver
-
5 æg
-
175 g sukker
-
550 g skyr
-
150 g sukker
-
250 ml piskefløde
-
9 blade husblas
-
evt. ekstra piskefløde til pynt
Bund 1 - sprød bund
Bund 2 - lagkagebunde
Creme - fyld
Directions
Bund 1 - sprød bund
Ælt alle ingredienser sammen til en dej.
Sæt bagepapir fast i bunden af en springform - ca. 26 cm i diameter
Tryk dejen ud i bunden af formen.
Bag bunden i en forvarmet ovn ved 200 grader i 10-12 minutter til den er flot gylden (den bliver først sprød når den er kølet af)
Bund 2 - lagkagebunde
Bland de tørre ingredienser i en skål
Pisk æg og sukker grundigt til en hvid og luftig masse
Sigt de tørre ingredienser i æggemassen og vend det forsigtigt sammen til det er helt jævnt.
Sæt bagepapir fast i bunden af en springform (ca. 26 cm) og hæld dejen i formen.
Bag bunden ved 180 grader i 25-28 minutter eller til den er gylden og der ikke sidder noget fast på strikkepinden, når den stikkes i kagen.
Tag kagen ud af ovnen og sæt den på en rist med bunden i vejret, stadig i formen og lad den køle af her.
Når bunden er helt afkølet kan den flækkes til to bunde.
Havtorncreme / fyld
Læg husblas i blød i koldt vand - 10 min.
Pres vandet ud og smelt husblas’en over vandbad efter anvisningen på pakken.
Rør skyr, sukker og havtornsaft sammen i en skål.
Når husblas’en er kølet af, hældes den i cremen i en tynd stråle, mens der piskes grundigt. Det er vigtigt at den er kølet nok, så den ikke stivner med det samme.
Pisk fløden til flødeskum og vend den forsigtigt i skyrmassen, når den begynder at sætte sig.
Samling af kagen
Læg den sprøde bund på et kagefad og smør den med et godt lag havtornmarmelade (4-5 spsk.)
Sæt en kagering rundt om bunden
Smør ca. 5 spsk creme på bunden med havtornmarmelade.
Læg den første lagkagebund oven på.
Fordel halvdelen af cremen.
Læg den anden lagkagebund oven på.
Fordel resten af cremen og glat overfladen.
Sæt kagen på køl i mindst 2 timer.
Fjern forsigtigt kageringen, evt. ved hjælp fra en varm kniv.
Smør evt. siderne af kagen op med ekstra flødeskum og pynt efter lyst med f.eks. flødeskumstoppe eller havtornflager.
Recipe Note
Kagen er rimelig nem at lave og holder sig fint flere dage i køleskabet.