Havtorntærte med lakrids

Directions

Lakridsmørdej

1. Kom mel, mandelmel, flormelis, smør, lakridspulver og salt i en blender og blend det hurtigt sammen.

2. Saml dejen med ægget. Rul dejen ud mellem to stykker bagepapir og lad den hvile i køleskabet i minimum 1 time.

3. Beklæd en tærtering (ca. 18 cm i diameter) med dejen og bag den i ca. 10 min. ved 175 grader.

4. Forbered frangipanen imens.

Lakridsfrangipane med havtorn

1. Kom mandelmel, sukker, smør, æg, lakridspulver, salt og havtorn i en skål, og pisk det let og luftigt.

2. Fordel frangipanen i den varme trætebund, og bag tærten i yderligere 15-20 minutter ved 175 grader, til den er fint gylden.

3. Lad tærten køle helt af.

Havtornganache

1. Smelt chokoladen i en skål over vandbad, kun lige smeltes og tag skålen af varmen.

2. Bring fløde og havtornsaft til kogepunktet i en lille gryde og hæld det over chokoladen, mens du rører i midten af skålen men en dejskraber.

3. Fortsæt med at røre, til ganachen samler sig og får en smuk, blank overflade.

4. Stavblend ganachen og fordel den oven på frangipanen.

5. Stil tærten i køleskabet i et par timer, til ganachen har sat sig.

Pynt

1. Smelt chokoladen i en skål over vandbad og kom den i en frysepose med et meget lille hul i det ene hjørne.

2. Drizzl chokoladen ud over tærten i cirkelbevægelser.

3. Dekorer med havtorn eller tørrede flager eller blomster.