Syrlig, frisk og let sød - perfekt til salater, fisk og marinader.
Gastrik er en lidt sødere eddike. Det betyder ikke at den er sød, det betyder bare at den ikke er helt lige så skarp, som andre eddiker kan være.
Bornholm Vinegar Company har lavet en vanvittig lækker havtorn-gastrik, på æblecidereddike, helt frisk-presset havtornsaft fra os og lidt sukker.
Den er klar til sommerens salater og vi har selv brugt den på hakket grønkål hele vinteren, sammen med lidt god olivenolie.
Her kommer et par ideer fra eddike-folkene selv:
-
Salater: blad 1 del gastrik, 3 del olivenolie, lidt dijon, salt og peber. Jeg har endnu ikke prøvet en salat hvor den ikke var god og vi har brugt den på hakket grønkål hele vinteren.
-
Glaze til laks: 2 spsk gastrik, 1 spsk. honning, 1 tsk. soya røres sammen og pensles på laksen 2-3 minutter inden den er færdig.
-
Bagte gulerødder: bag eller steg gulerødder møre i lidt smør og timian, og slut af med at vende dem i 1 spsk. gastrik og flagesalt lige inden servering.
-
Havtorn-gastrik kan også noget i desserter og drinks, hvis man er modig.
-
Og så har jeg lige drukket et glas danskvand med masser af isterninger og 1 tsk. gastrik - overraskende godt.
Ingredienser: æblecidereddike, havtorn, sukker.
Næringsindhold pr. 100 ml.
Energi 451 KJ (106 kcal)
Fedt 0,70g
Heraf mættede fedtsyrer 0,26g
Kulhydrat 24,80g
Heraf sukkerarter 25,20g
Protein 0,22g
Salt 0,00g
Omrystes før brug.
Bornholmvinegar.co
